蚌埠美食
蚌埠的美食有湖沟烧饼、烧饼夹里脊、吉祥饼、河溜小豆饼、蚌埠雪园小吃、鸡蛋汤、太湖银鱼炒蛋、老任桥牛肉、杜广兴板鸭、金涂山烧鸡、老蚌怀珠、蚌埠沱湖螃蟹、奶汁肥王鱼、生炸圆子等等。
湖沟烧饼:安徽省蚌埠市固镇县的传统特色小吃,蚌埠美食之一,烧饼外皮呈蟹黄色,吃起来外脆里嫩,香酥可口。
烧饼夹里脊:蚌埠特色美食,也是当地的饮食代表,里脊夹在烧饼里面,吃一口,不仅有烧饼的酥香,还有里脊的肉香,味道非常好。
吉祥饼是蚌埠传统小吃,味道香浓、风味独特,寓意非常的好,值得一试。
河溜小豆饼:蚌埠的特色美食,相传还和朱元璋有关系,救了朱元璋一命的美食,是用绿豆磨制成饼,豆饼味甘性平、清热解毒、补气和胃,也是非常不错的小零食。
蚌埠雪园小吃:这是蚌埠的老字号,已经被列入蚌埠市非文化遗产,雪园酒酿浑汤四色元宵、大碗鲜肉馄饨等这些都值得去尝试一下,老店能开到现在必然有拿手菜品的。
鸡蛋汤:是蚌埠的一种特色早餐,这儿的鸡蛋汤可不是我们平时喝的那种开水泡出来的那种,而是用正经鸡汤加鸡蛋做出来了,汤鲜味美,而且还能美容养颜,益智醒脑。
太湖银鱼炒蛋:银鱼骨头很软,又没有鳞片,一般用来做汤。但是聪明的蚌埠用它来炒蛋,让银鱼的鲜味和鸡蛋的香味交融在一起。
杜广兴板鸭:蚌埠特色美食,肉质细嫩、味道鲜美,入口油而不腻,非常好吃。
老蚌怀珠:蚌埠当地的一种传统美食,它是由河蚌肉做成的,河蚌制作美食也是很复杂的,做的不好肉质太硬嚼不动,但是做好吃的话,入口鲜美,非常享受的了。
蚌埠沱湖螃蟹:沱湖生产的清水大闸蟹选用正宗的长江系中华绒鳌蟹苗,沱湖螃蟹青背、白肚、黄毛、金爪,具有膏丰肉满、味道鲜美、营养丰富的特点。
奶汁肥王鱼:蚌埠当地河鲜非常多,肥王鱼就是其中之一,而这道菜是用肥王鱼熬至汤汁成奶白色而成,肥王鱼肉质鲜嫩,营养价值非常高,制作成美食,汤鲜肉美,非常好吃。
人参鱼:蚌埠名菜,人参鱼就是用冰鱼制作而成,冰鱼夏伏冬出,隆冬最为肥美,人参鱼成菜非常美观,好不好吃吃了就知道。
生炸圆子:在蚌埠,与人参鱼齐名的就数生炸圆子了,两者都具有鲜明沿淮地方特色,被一致誉为“淮上菜”的经典代表,生炸圆子,选用肥瘦相间的猪五花肉为主料,外酥脆里,汁液微酸略带咸味。
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