真空包装的火腿肉怎么吃
火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,又名“火肉”“兰熏”,中国传统特色美食,它有多种吃法,比如火腿肉炒丁、火腿肉炒豆角、火腿肉炒白菜、西蓝花炒火腿肉等。
工具/材料:火腿肉、西芹、玉米、耗油、豆角、蒜、盐、生抽、白菜、西蓝花、干辣椒
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、火腿肉炒丁
西芹切丁,玉米粒洗干净,火腿肉切丁,锅中倒入油,倒入火腿丁炒出香味,把西芹丁和玉米粒倒入锅中,加盐继续翻炒均匀,炒变色变软后,加入蚝油翻炒均匀即可。
2、火腿肉炒豆角
豆角清洗干净沥干,摘成小段,火腿切成小粒,起油锅,加入蒜末煸炒,加入火腿粒煸炒,倒入沥干的豆角煸炒,大火炒3分钟作用,然后加入适量盐,加入1勺水,用铲子搅拌均匀,盖上盖子烧3分钟,出锅即可。
3、火腿肉炒白菜
火腿肉放水中浸泡两小时,去除一些咸味,将瘦肉和肥肉分别切片,炒锅烧热,不用放油,直接将肥肉倒入锅中翻炒,待肥肉焦黄,将瘦肉倒进去炒一分钟后盛到盘中放置,把油倒出一部分,锅中留底油,把菜帮倒进去翻炒,菜帮炒软后,放入菜叶一起炒,放入半勺生抽翻炒,把火腿肉倒回锅中,略微翻炒即可。
4、西蓝花炒火腿肉
火腿肉洗干净后切成细丝,西兰花洗净后切成小朵,锅中烧开水后放入西兰花焯水,焯过水的西兰花出锅后过冷水,将切好的火腿肉放入温水中泡水,去除咸味,火腿肉捞起沥干备用,炒锅烧热,放入比较肥的火腿肉小火炒至出油,放入干辣子继续小火炒出香味,放入处理好的火腿肉丝大火翻炒1-2分钟,再加入西兰花片翻炒,翻炒过程中可加入少量的清水以免糊锅,稍焖2分钟左右即可出锅装盘。
总结:
火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿,又名“火肉”“兰熏”,中国传统特色美食,它有多种吃法,比如火腿肉炒丁、火腿肉炒豆角、火腿肉炒白菜、西蓝花炒火腿肉等。需要注意的是真空包装的火腿肉需要用清水冲洗一下。
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