如何挑选猪心 食用冷冻猪心的注意事项
食用冷冻猪心的注意事项
猪心是非常好吃的动物内脏。新鲜的猪心,营养价值很高,口感也特别好。我们去菜市场买菜挑选猪心的时候,要查看猪心的新鲜程度,新鲜的,猪心看起来是淡红色的,并且摸着特别有弹性,闻着也不会特别腥,如果不新鲜了颜色就会出现褐色,并且摸起来没有弹性,闻着还有腥味,有的时候表皮会出现干燥的现象,如果是这样的猪心就不要买了。
从菜市场买回的猪心最好直接煮熟吃掉,这样才能吃到新鲜的猪心,但是如果吃不完的猪心,也可以把它冷冻起来储存好,如果是煮熟的猪心,可以用保鲜膜包起来,一定要裹严实放在冷冻室里面冻好。如果是生的如新,可以把它切成大小合适的块放在碗里面撒上适量白酒搅拌均匀,确保每个地方都能沾到白酒,然后再用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室。虽然这两种方法都能储存一段时间,但是尽量不要保存的太久,不然里面的养分会越来越少。
猪心的肉质特别鲜嫩,口感很好,鱼的价值很高,但是做的时候一定要清洗干净,并且把猪心整个抛开,里面白色的血管全部剔除掉,这样才能够让猪心的味道更好,如果不急于收治的话,可以把猪心放在淡盐水里面浸泡20分钟,这样能去除很大一部分血腥味。
把猪心切成片,放在砂锅里面加上热水,红枣,桂圆一同熬煮,大概煮半个小时,到40分钟左右关火加上适当盐调味,这样做出来的猪心汤具有很好的补气养血,安心的效果。也可以把猪心清洗干净之后,冷水下锅放上姜片葱段,煮20分钟再焖上一个小时,捞出来晾凉以后切成薄片放在烫熟的菠菜里面用,辣椒油白芝麻,味极鲜老陈醋,盐味精,搅拌均匀就是一道美味爽口的菠菜拌猪心。
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