零食
炒锅烧热后放进黄豆,中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩,转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小,开始向金黄色转变。转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声,表面呈火色时立即关火。
工具/材料:黄豆、花生仁、食用油、食盐 、五香面
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、浸泡黄豆
干黄豆放进冷水浸泡一夜,至黄豆充分泡胀为干黄豆的3倍左右大,捞出沥干。
2、煮黄豆
锅里加入适量冷水,再撒入适量五香面和食盐,放进泡好的黄豆,盖上锅盖煮10分钟,至黄豆熟成,捞出沥干后放于盘中,并加入1汤匙食用油,用筷子快速搅拌均匀,确保每粒黄豆都沾裹上一层均匀的食用油。
3、炒黄豆
炒锅烧热后放进黄豆,中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩,转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小,开始向金黄色转变。转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声,表面呈火色时立即关火。
总结:
干黄豆放进冷水浸泡一夜,煮10分钟,至黄豆熟成,炒锅烧热后放进黄豆,中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩,转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小,开始向金黄色转变。转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声,表面呈火色时立即关火。
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