生蚝怎么处理干净内脏清蒸
首先用牙刷刷干净生蚝外壳,然后将生蚝放水里滴入些许食用油进行2至3小时的浸泡,最后用小刀打开生蚝外壳,把生蚝里面黑色的部位清理干净,再用水冲洗干净即可。
工具/材料:生蚝
手套
牙刷
食用油
小刀
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、涮干净外壳
生蚝一般带壳烹饪,在清洗之前要先把外壳刷洗干净,可以用牙刷把外壳刷干净。
2、食用油浸泡
生蚝外壳清洗干净后可以在水里滴上一些食用油,浸泡大概两到三个小时左右就能够看到盆底里面有很多脏东西,这就是生蚝内脏里的泥沙。
3、清理内脏
吐尽泥沙的生蚝就可以开始清理内脏了。为了避免伤到手,我们可以戴上手套。找到生蚝内外壳连接的缝隙,用刀把筋肉挑断,打开生蚝厚重外壳,去壳后把生蚝里面黑色的部位清理干净,黑的东西是内脏团,清理干净的生蚝冲洗干净后便可以清蒸了。
总结:
准备好生蚝、手套、牙刷、食用油、小刀等。清洗好生蚝外壳后,用食用油浸泡出生蚝内脏里的泥沙,吐尽泥沙后可以打开生蚝壳去清理内脏。清理干净后的生蚝就可以清蒸了。需要注意的是生蚝的壳很锋利,在清洗时尽量戴上手套,防止划伤手指。
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