怎样洗猪小肠最快最干净的窍门
第一步,将猪小肠先放冰箱冷藏,然后取出去除大块可见油脂。第二步,用一根筷子抵住猪小肠的一端,然后把猪小肠往筷子上套,一直套到另一端也穿过筷子,将小肠翻面,再用温水清洗翻好面的猪小肠,而后捞出。第三步,加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐,用手充分揉搓,再用温水冲洗,这样小肠上面的污秽和粘液就可清除得十分干净了。
猪小肠的家常做法:
1.起锅加适量的食用油,将油烧至八成热,放刚切好的辅料爆香。
2.爆香后加入洗净的猪小肠翻炒,放一小勺料酒去腥,倒适量酱油上色。
3.炒至猪肠熟加入芹菜和青椒继续翻炒,倒入生蚝,和食用盐,鸡精,翻炒两分钟后起锅装盘。这里也可以不加芹菜,我比较爱吃芹菜,放点进去更好吃。
4.起锅,爆炒猪小肠就完成。
小肠一定要好好的清洗干净,要不吃起来有苦味。另外尽量在出锅时在放盐。
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