葡萄酒为什么要用木塞
1、与自然共存:
软木塞制造商不会通过砍树来生产软木塞。实际上,栓皮栎长到25年后,树皮可以被采伐,然后每九年可以采剥一次,它是可再生的资源。
2、温室气体减排:
据报告,使用其他材料生产瓶塞产生的二氧化碳排行量是使用软木的24倍。
3、让味道更醇厚一些:
使葡萄酒“透气”且自然成熟是保证葡萄酒风味的重要因素,只有这样才能品尝出最佳状态,这也是酿酒人希望达到的理想效果。软木塞可以让微量氧气渗入瓶内,为葡萄酒的逐步成熟提供了完美平衡的条件。
而采用工业生产的瓶塞会出现两个极端,其一,塑料瓶塞会让过多的空气进入瓶内,导致氧化反应。相反,如果螺旋盖将瓶子完全密封起来,氧气无法进入瓶内,会导致酒香/味道下降。
现在你明白了吗?
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