电磁炉的工作原理是什么
电磁炉的工作原理是使用交流电来产生一系列物理反应,可以使锅底散发热量,这样就能用来炒菜或者加热食材。电磁炉的工作主要是使用电磁感应原理来加热食物的,而电磁炉的炉面采用了耐热陶瓷板,交变电流的时候使用陶瓷板下面的线圈产生磁场,然后磁场内的磁力线直接穿过铁锅,当不锈钢到了底部的时候,就会产生涡流,让锅底马上发热,接下来就可以快速的加热食物。电磁炉工作过程:电流电压经过整流器转换为直流电,又经高频电力转换装置使直流电变为超过音频的高频交流电,将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上,由此产生高频交变磁场。
其磁力线穿透灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。
在烹饪锅体内因电磁感应就有强大的涡流产生。
涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换,所产生的焦耳热就是烹调的热源。
电磁灶是现代家庭烹饪食物的先进电子炊具。
它使用起来非常方便,可用来进行煮、炸、煎、蒸、炒等各种烹调操作。
特点:效率高、体积小、重量轻、噪音小、省电节能、不污染环境、安全卫生,烹饪时加热均匀、能较好地保持食物的色、香、味和营养素,是实现厨房现代化不可缺少的新型电子炊具。
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