西湖醋鱼是哪里的菜
西湖醋鱼是浙江杭州的传统风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”。这道菜以草鱼等食材烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。
西湖醋鱼是哪个地方的菜 西湖醋鱼是浙江菜
1、西湖醋鱼是浙江菜。
2、西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。
3、西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜
西湖醋鱼是哪个菜系
西湖醋鱼是浙菜系。
西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,属浙菜系,又称“叔嫂传珍”,传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的,属于酸甜口味。
西湖醋鱼一般选用鲜活西湖草鱼为主料,烹制火候要恰到好处,肉质要保持鲜嫩,最后还要以本地的醋、酒、酱油和糖调出平滑红亮的糖醋汁浇淋在鱼身上,撒上姜末,酸甜可口,非常鲜嫩美味。
西湖醋鱼是哪里的菜 西湖醋鱼的介绍
1、西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是中国浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系 。
2、西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香,口感软嫩,带有蟹味。
3、2018年9月10日,西湖醋鱼被评为浙江省十大经典名菜之一。
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