糖醋松鼠鱼是哪里的菜
随着我国历史和经济的发展,我国的美食文化也在不断向前发展。由于我国是一个历史大国,所以我们国家的美食也是多种多样的。糖醋松鼠鱼就是我国的一种美食,相信很多人都吃过糖醋松鼠鱼,那么大家知道糖醋松鼠鱼是属于哪个地方的菜吗?接下来小编就来给大家讲解一下吧!
糖醋松鼠鱼是江苏和浙江地区的菜:
糖醋松鼠鱼属于江浙菜,通常由草鱼制成。当把形如松鼠的鱼端上桌时,再随即浇上热气腾腾的卤汁,这时鱼便会发出“吱吱”的叫声。本菜造型逼真,酸甜适口,外酥里嫩,入口即化,常使食客惊诧不已。
糖醋松鼠鱼的历史典故:
相传乾隆皇帝下江南,一天信步来到松鹤楼,要吃湖中五光十色的鱼。当时,民间是用此鱼来祭神的,被视为“神鱼”是不能食用的,而圣命难违,怎么办?
厨师们开动脑筋,将鱼去骨改花刀,粘干粉油炸,烹制成老鼠形状,以避神灵。乾隆吃了后,被此菜的形、味、色所动,大加赞赏,从而此鱼的这种食法,在民间,广为传播,并为各方菜系学习使用。
糖醋松鼠鱼的做法:
食材:鲈鱼一条、青豆、玉米粒、葱姜丝、蒜末,盐、鸡精、白糖、白醋、蕃茄酱、淀粉。
步骤:
1、鲈鱼洗净,去鱼牙、鱼线和鱼鳍,把鱼头先切下来。
2、顺着鱼骨剔下两片鱼肉,去掉胸部鱼刺,鱼尾要连着。
3、先斜刀再直刀切至鱼皮,然后切麦穗花刀。
4、取盆一个,放入头鱼和鱼肉,加盐、糖、料酒、葱姜丝腌制20分钟。
5、腌好的鱼肉均匀地沾上一层玉米淀粉。
6、锅放火上,加适量的油,七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来。
7、捞出沥净油摆放在盘中。
8、炒锅上火,添入少许底油,五成油温时下入番茄酱炒出红油,下蒜末炒出香味,加白糖,盐。糖的量要大一点。
9、加入少许清水,勾入少许水淀粉。
10、再下入青豆和玉米粒炒匀。
11、加入适量白醋炒匀。
12、最后淋入少许明油,把做好的糖醋汁浇在摆好的鱼肉上即可。
-
为什么说男人不能养猫
操作方法01有一个关于男人与猫的故事:汉末,蜀汉裸眠成风。李郎喜猫,夜必共枕。入夜,李郎春梦,尘根起伏。猫惊为鼠,捕之,尘根断,吞食。有邻闻之,广为传。故老者多嘱子孙:猫为男患,不可养之。02这个故事就是说有个喜欢猫的男人,在晚上睡觉的时候,与猫共枕,因为一些原因,最后被猫...
-
狗狗皮肤病与治疗方法
狗狗是我们人类最忠实的朋友,当他们生病的时候我们会很心疼,接下来我们来讲一讲狗狗的皮肤病与治疗方法。操作方法01狗狗身上最容易生出来跳蚤,跳蚤很脏的,如果在狗狗身上生活的话,会造成狗狗皮肤上面有红斑和留下跳蚤卵,使得狗狗皮肤瘙痒。02产生跳蚤的原因就是狗狗...
-
六大最凶猛的狗
操作方法01比特犬比特犬骨头坚硬、肌肉强健,对疼痛感觉慢,而且它特别好斗,而且擅长奔跑,耐力特别强,一旦咬住就不松口,有时连主人都会咬伤。02杜高犬杜高犬可以用来狩猎美洲狮和野猪,反应快,耐力强,而且身体比例较好。03中国藏獒藏獒野性十足、力气大,特别凶猛,尤其对陌生...
-
看猫咪的肉垫判断性格
没有一个猫奴会抵挡住猫咪肉垫的诱惑吧?粉嘟嘟的肉垫超级吸引人。只是你知道该如何通过猫咪的肉垫判断其大概性格吗?来吧各位,这儿可是有最好的答案哦!操作方法01米粒型这种猫咪的肉垫大小均匀,在猫咪的掌心就像是一个个大米粒一样,这种肉垫的猫咪性格最好了,也是属于...