西湖醋鱼的做法
每100克西湖醋鱼 | 营养成分 |
热量 | 468千焦 |
蛋白质 | 12.57克 |
脂肪 | 4.25克 |
烹饪耗时:20分钟
食材费用:10元
食材:草鱼1条,姜2块,小葱3根
调味料:料酒,淀粉,生抽,醋,白糖,盐
步骤:
1.姜1块切片、1块切末,小葱3根挽成葱结,草鱼洗净对半剖开;
2.大片的鱼身上打一字刀,小片的鱼从肉厚的地方斜刀切到尾部;
3.放入盐2勺、料酒1勺、姜片3片腌制10分钟;
3.锅中倒入适量清水烧开,放入料酒1勺、姜片3片、葱结、盐1勺、放入腌好的鱼,小火煮5分钟,捞出后装盘;
4.调酱汁:碗中放入盐半勺、淀粉1勺、白糖20克、生抽30克、醋25克、料酒20克、刚才煮鱼的鱼汤20克搅拌均匀;
5.锅中放入少量油,油温烧至5成热,倒入调好的酱汁,小火煮至浓稠,放入姜末搅拌均匀后淋在鱼上即可。
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