新鲜黄花菜怎么吃
黄花菜是百合科植物的一种,它的鲜嫩花蕾可以当蔬菜供人们食用,那么新鲜黄花菜怎么吃?
新鲜黄花菜怎么吃
鲜黄花菜可以晒干后吃,也可以鲜吃。吃之前都需要祛毒,可以先用冷水放入些许盐,浸泡20分钟,黄花菜中含有秋水仙碱,是微毒,易溶于水,遇热分解,冷水浸泡后再用沸水焯水,就可将毒素除尽。
鲜黄花菜直接炒着吃非常鲜,咬起来干脆,直接用油大火炒熟,放入些许盐味道就非常好。如果制成干黄花菜,最好在水泥地上晒,选择太阳比较大的时间晒干,不要遇水,遇水很容易坏掉。
黄花菜也叫“金针菜”,学名萱草,属百合科,是一种多年生草本植物的花蕾,其性味甘凉,营养丰富,含有大量的维生素,蛋白质,钙,脂肪,氨基酸,胡萝卜素等人体必需的营养成分,具有消炎清热,止血利湿,明目安神,促消化等功效,对于治疗大便带血,小便不通,失眠,产妇乳汁不下有极好的效果,是适合病后或产后人群食用的滋补食品。
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