黄花菜的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
食材简介:
黄花菜,又称金针菜、忘忧草、宜男花等,是百合科萱草属植物。中国南北各地均有栽培,四川渠县被称为“中国黄花菜之乡”。黄花菜根茎肉质,花梗较短,黄蕾呈细长条状,有淡黄色、橘红色以及黑紫色等多个品种。
营养功效:
黄花菜营养价值高,被视作“席上珍品”,其中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、磷等营养成分,可以促进大便排泄、防治肠道癌瘤以及抑制癌细胞生长。另外,黄花菜中还含有丰富的卵磷脂,有较好的健脑、抗衰老功效。中医认为,有清热利尿,解毒消肿,利水通乳等功效。
适宜人群:
黄花菜清香美味,一般人群均可食用。尤其适合孕妇、中老年人、癌症患者、营养缺乏以及体力不佳、营养不良和皮肤瘙痒者食用。
饮食禁忌(人群):
黄花菜含粗纤维较多,所以肠胃病患者应慎食。患有皮肤瘙痒症者应忌食。
另外,黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内会形成毒素,应将鲜黄花菜经高温处理方可食用。
搭配禁忌:
除此之外,黄花菜还不宜和以下食物一起吃:
黄花菜不宜和鸽肉一起吃,容易引起痔疮的发作;
黄花菜不宜和地瓜一起吃,会导致腹胀、腹泻;
黄花菜不宜和油条一起吃,容易生痰热;
适宜搭配:
那么,黄花菜适合与哪些食物进行搭配呢?
黄花菜和猪肉搭配,可以防治神经衰弱、消除记忆力减退;
黄花菜和鸡蛋搭配,能够清热解毒、滋阴润肺;
黄花菜和芦笋搭配,可以辅助治疗各种贫血;
常见做法:
在生活中,黄花菜还有哪些常见的做法呢?
黄花菜炒粉丝、黄花菜炒鸡蛋、黄花菜蒸鸡、小炒木耳黄花菜、凉拌黄花菜等等
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