铁锅干烧冒烟有毒吗

众说周知如果是纯铁不管你怎么干烧都不会冒烟。因此铁锅干烧时排出的烟雾一定是由其他物质引起的，无论是涂料还是油脂，肯定对人体健康有害，所以平时使用时一定要注意避免因小失大。

首先要看看铁锅为啥会冒烟，找到原因后，具体办法具体解决，不过像我们平时遇到过卖烟的问题大多是油受热不均引起的，只需要让其达到一样的温度就可以了。

有致癌风险，建议洗净锅再炒菜。菜烧糊了后会产生一种强致癌物“苯并芘”，容易导致食道癌、胃癌等，对于青少年则会影响视力。而且菜炒糊了之后营养价值也没有了，用炸糊东西的锅底炒菜，则会将“苯并芘”带入新菜中，吃下去后在人体富集会有致癌风险，不推荐。