鲜啤和生啤的区别
生啤酒是不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。制备纯生啤酒是通过严格的无菌过滤并整个生产过程做到无菌控制,采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌。生啤酒的口感比熟啤酒更加新鲜清爽。
鲜啤酒是酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌,所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。但常温下不能长时间存放,低温下可保存3天左右,0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。
啤酒大体上就分熟、生两种。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字,它们都是常见的熟啤酒;而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒。
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