黑米属于酸性的还是碱性的
黑米属于酸性的,黑米是药食兼用的,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
黑米属于禾本科稻属植物,属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种。用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等。
黑米不像白米那样精加工,大多在脱壳之后以糙米的形式直接食用,这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
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