法国蜗牛是什么
1、早在几百年前,法国人就开始食用蜗牛了,不过最早的时候,它只是农民餐桌上的家常菜,后来随着人们对蜗牛需求的增大,以及蜗牛越来越稀少,法国蜗牛才真正成为一道土豪菜肴,是有钱人餐桌上才会出现的名菜,十分珍贵。蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。
2、和西餐普遍使用刀叉不同,吃法国蜗牛还有它特别的工具呢,吃蜗牛需要配备钳子和双齿叉,就餐的时候,用右手拿钳子夹住蜗牛壳,左手用叉子将蜗牛肉挑出食用,是不是很讲究呢!事先知道这些,下次去吃法国大餐就不会出丑了。
3、法国蜗牛最常见的做法就是法式焗蜗牛,也有烤蜗牛,这些都是法餐的头盘菜,十分经典,当然价格也是比较贵的。食用法国蜗牛,搭配香槟金是最好不过的了,美酒配美食,这在全世界否是共通的。
4、但是并不是每一种蜗牛都能食用哦,法国蜗牛主要有两种,一种是勃艮第蜗牛,经常被用来制作大餐,还有一种叫做小灰的蜗牛,就适合炖着吃了,和胡萝卜一起炖也是一道美味。
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