各种蔬菜冷冻方法
菌菇类洗净后切片或撕成自己喜欢的大小,在沸水中烫1-2分钟,晾凉后挤干水分,分装冷冻存储。炒菜煮汤都可以用非常方便。菠菜等绿叶类洗净,用沸水烫一下迅速捞出放凉水里降温,挤干水份,再装入保鲜袋冷冻存储。
玉米直接去皮单个包好或者切成段冷冻都是可以的,食用的时候无需解冻直接煮着吃就行。
番茄洗净沥干水分,用保鲜膜或保鲜袋包裹冷冻保存。
冷冻番茄和新鲜番茄的食用方法是一样的,去皮切开炒菜就能用了。
清洗干净后芹菜切段、西兰花/花菜切小朵、西葫芦切片/块,用沸水把切好的蔬菜焯水后迅速捞出放凉水里降温,晾干水分分装冷冻存储,吃的时候室温解冻后直接用来炒菜。
贝贝南瓜可以洗净晾干直接冷冻,不过我建议不管南瓜大小都要洗净去皮切成小块/片分装好冷冻,后期食用会非常方便。
洋葱青椒洗净擦干水分、切成细丝或者小块,装入保鲜袋铺平,压出袋内空气后密封,可以保存一个月。
如何让蔬菜多放几天?每次囤菜,最难伺候的就是绿叶蔬菜,水太多太少都容易坏。
这是因为,蔬菜离开土壤也还活着。
而菜的呼吸作用会一直消耗养分,一旦蔫了,营养价值迅速打折。
解决方法其实也挺简单,就是让蔬菜“休眠”,既要保持干燥,又要避免水分流失。
裹纸巾大法先不要洗!摘掉腐烂的叶子,然后用能吸水的纸包裹,维持空气湿度。
把用纸巾包裹好的蔬菜用食物保鲜袋密封住尽可能放在冰箱抽屉层,注意别被其他东西压住。
这种方法可以让原来只能放3天的绿叶菜,最多可以保存一周。
在各种绿叶菜中,生菜这类菜芯比较大的蔬菜,还有可能继续生长,可能是最不耐保存的。
除了用上面的裹纸巾大法之外,用面粉和牙签也能延长保存时间。
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