毛笋怎么处理才能吃
毛笋是家庭中的一道美味佳肴,那么要怎么做才能吃呢?我们一起来了解一下吧。
毛笋做法
一、剥皮
毛笋,一般是先将毛笋一切两半(从根部的中心轴下刀,切到尖部的中心轴),两半后能从切面中看到一层一层的笋衣,左手拿住根部,右手揪住切面的一侧向下扯,一下子就能将所有笋衣剥下,然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉,就整理好啦。竹笋,因为比较细,而且笋衣也很嫩很少,所以不用切开,直接一层一层拨开就可以了。根部也要去硬皮。
二、切丝
锅中做热水,水开后,将笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的笋没有涩味,处理好以后就可以烹饪啦。
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