沈阳鸡架有多好吃
随着人生一串夏天的开播,烧烤成为了人们在美食界关注的焦点。
沈阳的一个烤鸡架大哥,因为一句“大半夜出来吃饭都是精神病”红了大江南北。
在沈阳皇姑区,这家店不大,装修卫生可以不谈了。
但是来吃这家的,几乎都是想看看那神秘的鸡架。
店里的食材不多,几乎都是烧烤,没有主食和炒菜,真的来这里是纯撸串了。
网红大哥一个人烧烤,服务员都是同学和家人,一般服务没有可谈性。
老板比较热情,而且待客之道也有一套。
点了他家的鸡架,各色肉串。
大鸡架的确很大,而且很完整。炭火烤的焦糖味,是老式钢铁味道,这个鸡架的确可以成为沈阳鸡架界的特色了。
二、沈阳鸡架哪家最有名:传说鸡架:
位置:长江南社区斜对面
交通:建议打车(沈阳打车真心不贵耶)
环境:看以前的视频是很小的店,现在过来发现店面更新扩大了,大概是把旁边的盘了,可以坐下更多的人哒!
服务:那个有点帅的小哥跟视频上毫无差别在认真烤鸡架,然后有负责点单的跟上菜的小哥。这是人手也扩充啦?
「烤鸡架」 因为一个人过来吃,所以只点了一个,12块钱,不贵,鸡架撒了白糖还不错,甜甜辣辣也挺香的,提供了手套,慢吞吞的啃完了。
「生筋」 生筋到底是猪肉还是牛肉?比较有嚼头,趁热吃,冷了味道会降。
「鸡皮」其实我想点鸡菌鸡头啥的,被告知没有,只好换一个,这个比较一般,鸡皮可以再烤焦一点的,凉了就不好吃的。
「烤芸豆」 这边管四季豆叫芸豆吗?跟我们那边烤的串起来不太一样,也撒了糖的,甜甜辣辣的凉了也不错。喜欢!
「菜卷」豆皮+香菜的菜卷,爱了!
三、自制凉拌孜然鸡架做法:材料:
鸡架,葱姜,八角,白芷,白蔻,草果,花椒,香菜,洋葱丝,香菜段,花生米,蒜末。
做法:
1、鸡架清洗干净,冷水下锅加葱姜,料酒,食盐,八角,白芷,白蔻,草果,花椒煮沸撇掉血沫,煮20分钟捞出。
2、料汁:白糖3勺,米醋3勺,生抽2勺,蚝油2勺,麻椒油1勺,辣椒油2勺,芝麻,孜然粉,食盐,清水搅匀。
3、鸡架撕小块,加香菜,蒜末,洋葱丝,花生米,倒入料汁拌匀即可。
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