皮皮虾蒸多久最佳

蒸皮皮虾10分钟内。皮皮虾的个头不大，壳也不是很厚实，算是比较容易熟的，一般只要上汽了后开始算10分钟左右皮皮虾就能蒸熟。

皮皮虾熟了之后其虾身就会变红，等虾身全部变红了就代表已经熟了，随即可以关火拿出食用了，这也是判断皮皮虾熟没熟的方法之一。

皮皮虾做法：食材：皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量。将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。

将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用。锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用。

锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油。

锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味。再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

如何挑选新鲜皮皮虾：看眼珠。新鲜的的皮皮虾眼珠是青黑色的，不新鲜的皮皮虾眼睛则不会那么亮，没有“灵魂”的既视感。

如果皮皮虾的虾体通体发青发亮，这说明虾比较新鲜。

如果颜色暗淡，头比较软，爪子发红，则说明这个虾不太新鲜。

用手掐一掐虾的尾部，尾部瓷实的虾肉，就比较丰满，比较新鲜。如果尾部发空，那么这只虾的肉就比较小。