皮皮虾几月份吃最肥最好吃
皮皮虾几月份吃最肥最好吃的答案是:4、5月和9、10月。
皮皮虾在4、5月和9、10月最肥。4、5月是皮皮虾上市的季节,此时正是皮皮虾的繁殖季节,在雌虾体内中含有较多的虾黄,吃起来肉质鲜美、虾黄饱满,吃起来味道比较香,9、10月的皮皮虾虽然没有虾黄,但是皮皮虾会储备过冬的养分,肉比较肥满。
四到五月是皮皮虾产卵的时期,有虾黄可以食用,虽然是食用皮皮虾最佳的季节,但是这时皮皮虾的热度较大,相对来说,价钱也会高些,等到9、10月,不论雌虾还是雄虾都很饱满,此时的价钱最为便宜。
1、看虾头
母的皮皮虾头一般都比较小,整体个头也比较小。相对的个头较大的就是公虾。
2、看虾钳
皮皮虾都有两个稍大的钳子,一般母虾的钳子长的细长,公虾的钳子则显得比较粗大。
3、看虾腹
母的皮皮虾腹部有一个明显的“王”字,公虾没有。这是辨别皮皮虾最简单的方法。
一般在每年的春季。
从皮皮虾的生理周期来看,春季是繁殖的季节,这个时期的母虾很多都是有籽的。皮皮虾的籽具有浓郁的鲜味,可以做成菜肴或者当调味料使用。
想要食用皮皮虾的籽,挑选的时候就要选择母虾,母虾的个头一般比公虾要小,而且脖子部位通常有个“王”字。将母虾的背部对着光线仔细看,如果能看到一条黑痕,那么这个母虾通常就是有籽的。
是可以吃的,但是习惯不吃。
皮皮虾的皮中一般没有对人体有害的物质,所以是可以吃的,但是这个皮质较为坚硬,所以习惯不吃,或者将其处理以后再食用。
皮皮虾的表皮通常是比较硬的,直接嚼碎的话可能会划伤喉咙,所以食用皮皮虾的时候一般都是去皮的,想要连虾带壳一起食用的话,建议放到热油里炸得较为酥脆后,再撒上椒盐食用。
在购买皮皮虾的时候,首先要明确自己更中意哪种虾,是公虾还是母虾。至于区分公虾和母虾的方法,就是看虾脖子,母虾脖子上会有一个醒目的“王”字,而公虾身上就只有几道横纹。
然后就是看价格了。公虾的价格会比母虾便宜,但是便宜得离谱的或者是贵得离谱的肯定有猫腻,千万不要相信卖家的那一套说辞,最好按照一贯的挑选方法进行挑选。
1、看虾的颜色。一眼看去,如果虾的颜色发亮、发青,那么就是新鲜的皮皮虾,如果颜色比较黑,不够亮,那么就是不新鲜的虾。
2、看虾头。如果虾头很疲软,一副要掉不掉的样子,那么就不要买了,肯定不新鲜。
3、动手捏一捏,如果是优质的新鲜皮皮虾,捏起来肉很结实。
4、最后一点,虽然说死的皮皮虾可以吃,但是在购买的时候它就已经死掉的,最好不要买。
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