小龙虾剪开哪里比较入味
1、剪开背部:
我们都知道,小龙虾的外壳是比较硬的,直接放锅里面煮的话,汤汁是很难进入到里面的,所以很难入味。所以在烹饪之前,一般都会将小龙虾的背部剪开,这样可以让里面的虾肉和汤汁充分接触,汤汁的味道会完全融入到虾肉里面去,这样做出来的小龙虾是很入味的,吃起来又香又辣。
2、剪掉头部三分之一:
将小龙虾头部的三分之一剪去,这样不仅可以去除虾头里面的内脏器官,而且可以更容易入味。在烹饪的时候,汤汁会从虾头进入到虾里面,这样虾黄和虾肉都可以和汤汁接触,是更容易入味的,吃起来会很不错。
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