馒头蒸完裂开了是什么原因
馒头蒸完裂开了主要与水分、以及揉面的揉搓的程度等有比较大的关系。
水分:当馒头内或者表面的水分不够的时候,也很容易出现开裂的情况。
揉面的揉搓的程度:在我们日常生活中,去蒸馒头时,首先要把面先用温水调制好了,先要把它放置在温度比较适当的地方,过上一会儿,感觉面变得比较蓬松时,将面团取出来,然后进行不断的揉搓。揉搓的程度对馒头有很大的影响,当揉搓时间比较短且没有很好的进行揉搓时,蒸出来的馒头就比较容易出现开裂的状况。同时如果面团的韧性不够,面团之间就不能够很好地融合不够很好地融合,在蒸制过程中也很容易出现开裂的情况。
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