馒头的知识精选

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荞麦面做馒头要加面粉发面吗

荞麦面馒头不加面粉是不能做馒头的，因为荞麦面本身韧性很差，也没有什么弹性，荞麦面的面筋网络也不能对酵母产生的气体有很好的包裹，而且你会发现用荞麦面去和面特别的粘手，蒸出来的馒头又硬又难吃，所以在制作荞麦面馒头时都...
馒头蒸好后可以马上开锅吗

最好不要马上开锅。蒸制的发面制品不要旺火急蒸，而需要采用中火蒸制，让面团中面筋逐渐成熟，起到支撑作用，同样，在蒸熟之后关火不要马上揭盖，锅内的气压和锅外的气压不同，马上揭盖子会让馒头迅速冷却，外面的压力会把面筋揉制不...
玉米粉可以做馒头吗

1、把面粉和玉米粉混合加糖。2、搅拌均匀。3、温水中加入酵母。4、将酵母水加入混合粉中。5、成雪花状。6、揉成面团。7、醒发2小时。8、面团发大。9、揉成条用刀切成块。10、上锅蒸制。11、蒸10分钟。12、蒸好出锅了...
馒头除了加红糖还可以加什么

可以加南瓜、玉米、紫薯、牛奶、红枣、黑芝麻、燕麦、黑米以及各种蔬果，比如菠菜、火龙果等等。一个简单的馒头可以做出很多花样，上百种口味，比如南瓜馒头、奶香馒头、红糖馒头、三明治馒头、果蔬馒头，还有各种创意造型的...
做好的包子馒头怎么存放不会坏

包子和馒头，最好不要生着冷冻，可以把它们蒸熟后，在进行冷却处理，然后放在密封袋里面，再用冰箱冷冻保存，在下次食用的时候，无需提前解冻，直接放在蒸锅中加热就可以了。1、生包子馒头不宜冷冻，最好先蒸熟在放冰箱保存。具体原因...
为什么蒸出的馒头开裂

馒头开裂主要是这些原因造成的，还是可防可控的：面发得太过了：面团在一定时间内就可以醒发到位。如果超过了既定的时间，面团就会发过了。(如下图)发过的面团，直接影响着蒸出馒头的口味。若是老面发的面，发过的面多加点纯碱可...
馒头常温下放在塑料袋里好吗

馒头常温下放凉之后可以用塑料袋密封保存起来，这样可以防止馒头表面水分流失，避免馒头变干。馒头在常温下保存，一定要避免风干，不能被阳光直射，不然馒头里面的水分会流失，馒头里面就会变得很干，只是保存得很好没有坏掉，但是，再...
做馒头加什么好吃又简单

1、加南瓜：首先推荐的就是这个南瓜馒头，而且做南瓜馒头的时候在里面放进去的南瓜，可以按和面粉同等重量来放，因为南瓜蒸完之后的水分会减少很多，所以和面粉一起和面也很合适，并且做出来的味道都是满满的南瓜清香味，这个味道...
蒸的馒头开裂怎么回事

1、馒头开裂是因为蒸之前面团内的气泡太多，蒸的时候气泡内的气体受热膨胀，这样就会导致馒头的表面被撑开。解决方法：可以用力的多揉面团排气。2、表面积太大，馒头醒的不均匀，所以会开裂。解决方法：不管表面积有多大，只要里面...
馒头怎么蒸好吃

馒头怎么蒸好吃:食材：面粉250g、南瓜泥125g、猪油125g、酵母2g、糖15g南瓜馒头的做法步骤:1、酵母倒入盆中，加入温水，搅拌至融化；2、然后在酵母水中倒入糖、猪油搅拌均匀；3、然后倒入南瓜泥和面粉，揉成面团，发酵至原来的2倍...
馒头捏下去不反弹是什么原因

1、面粉质量不好或面筋含量偏低可导致馒头不回弹。2、使用的膨松剂不合适或质量不好可导致馒头不回弹。3、面团发酵温度低，时间长可导致馒头不回弹。4、馒头生坯醒发温度低和时间长可导馒头不回弹。5、蒸制时火大小，蒸...
烤箱可以做馒头吗

烤箱做出来的馒头是烤馒头，不是蒸的馒头，若烤箱是蒸烤一体的，则可用来蒸馒头。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来加工一些面食。工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种...
金色馒头片怎么做好吃

主食材：馒头1个，鸡蛋2个。配料：橄榄油10勺，椒盐1/2勺。步骤1:准备食材步骤2:把馒头温热一下，切片步骤3:鸡蛋磕碗里，放少许盐步骤4:搅匀步骤5:馒头片放入蛋液中步骤6:两面沾匀步骤7:热锅倒橄榄油，放入馒头片煎炸步骤8:翻面煎...
蒸馒头怎么做不粘锅

1、刷油。如果是不想粘锅的话，可以直接在笼上刷油，这样可以使馒头蒸好后不会粘锅，而且蒸出的话也比较完整，不会出现因粘锅面皮脱落。2、使用笼布。可以放上笼布，沾湿一点，馒头醒好后再放上去，不然还是会粘在笼布上，放上去之前...
蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因

1、面团发酵好以后揉搓排气不到位，因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔，如果揉搓排气不到位，很容易蒸制以后造成里面的气孔塌陷，使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓，直至表面光滑不沾手为好。2、馒头的生胚...
怎么防止馒头粘在纱布上

1、将纱布浸泡湿润：在将笼布放入蒸笼之前，一定要提前泡水，让笼布充分吸收水分。注意一定要完全泡湿，不要简单地把笼布弄湿。馒头做好之后，笼布就会被清洗晾干。所以干笼布简单的打湿是无法锁住水分的，一定要进行泡水，泡水时...
怎样用酵母发面蒸馒头

1、将适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水「和面全部用水量的一半左右即可」将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用，然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。2、揉面，面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水...
馒头没有酵母粉怎么办

1、米酒发酵：在盆中放入面粉、白糖以及适量米酒搅拌均匀，然后将面粉揉成光滑的面团；盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。等面团变成两倍大之后拿出来，揉至表面光滑，然后分成小份，揉成馒头胚；然后再静置一段时间，这样没用酵母粉...
荞麦馒头怎么做好吃

主食材：金龙鱼多用途荞麦小麦粉200克，香满园高活性干酵母3克。配料：白砂糖30克，温水100毫升。步骤1:金龙鱼多用途荞麦小麦粉加入白糖和酵母粉。（我用的是香满园高活性干酵母，这款酵母粉发酵速度快，面团易持续发酵，活力依旧，且...
煎馒头片怎么脆又不油

准备两个馒头切片，少量油预热改小火，放入几片炸好捞出最后放剩下的炸，一次放多了表明容易糊，而且吸油很多，全部炸出稍微放凉即可。工具/材料:馒头适量玉米油适量步骤（共3步）按步骤阅读：1、切馒头准备两个馒头切片，注意切馒头时...
为什么馒头包子凉了会变硬

第一：面粉和水的比例不对：蒸馒头的面团比例需要2:1的比例。500克面粉需要加入250克的温水。包子的面团要稍微软一些，500克面粉大约需要265克水。水量太大，面团就会变软，揉面时就需要揉进大量的面粉，就会造成馒头、包子放凉...
蒸馒头为什么会塌陷

1、蒸馒头塌陷，是因为馒头发酵过度或者发酵不足。2、因为发酵过度让面团组织加大扩散，在蒸熟后内部组织因此撑大，孔洞也会过多过大；而发酵的时间不足，面团组织无法顺利膨胀，内部组织支撑力不够，从而导致塌陷。3、馒头，古称“...
为什么纯燕麦面粉不能蒸馒头

因为纯燕麦面粉不太容易发面。燕麦粉却缺乏麸质，这种麸质是用来帮助酵母发面的，所以纯燕麦粉是发不开的。一般情况下，燕麦粉是要加入一定比例的面粉，用温水和面，才能使面团发开。而且如果是纯燕麦粉可能会太硬、口感不好，需...
玉米粉和面粉一起可以做馒头吗

1、将面粉和玉米粉混合后蒸出来的馒头松松软软的，口味的话很香甜。2、同时，也会使得对粗粮馒头没有兴趣的人逐渐改变自己的看法，慢慢接受玉米馒头。在制作馒头的时候，我们最好是按照玉米粉和面粉一比二的比例混合。3、另...
冬天做老面馒头碱和小苏打要一起用吗

不管是冬天还是夏天，做老面馒头只用碱和小苏打其中的一种就可以了，没人做老面馒头还要两种都要放的，这样馒头碱味很大，颜色还会发黄。有好多人说不用加碱，那是酵母发面，酵母发面不会发酸，自然也无需加碱和小苏打。冬天用老面...