吃羊尾要吸是因为什么
羊尾吸着吃是因为全是油,只能选择吸着吃。羊尾含有丰富的胶质,对人体非常有好处,一般拿来做汤,或放入砂锅中食用,但不能长期吃,因为羊尾里脂肪的含量很高,过多的食用,会给身体增加脂肪,造成负担,最好在冬季食用。
1、做法:将羊尾蒸熟后切成长10厘米、宽3厘米的薄片,整齐地摆在碗内,呈梯形,剩余的料放入碗中,添满汤,加调料上屉蒸20到30分钟。
2、蒸好后,除去花椒、大料、葱、姜、蒜,把汤控入勺中,熟羊尾扣入汤盘中,勺内再加汤,汤开撇去沫,放味精整形,把汤浇在熟羊尾上,撒上香菜末即成。
3、羊尾油一般在不加热情况下不易液化,所以常经用刀切条或切片处理,然后用作菜肴的原料,也可做为主料,并且能与多种原料组合成菜。
4、羊尾营养丰富,它富含优质蛋白质12.3%,脂肪28.8%,为猪肉的一半。
5、另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素。
6、羊尾含蛋白质16.4%,主要为血红蛋白,其次为血清蛋白,血清球蛋白和少量纤维蛋白。
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