黄的木瓜可以煲汤吗
黄的木瓜可以煲汤吗的答案是:可以
绿(青)木瓜指未成熟的木瓜,一般泛指未成熟的番木瓜,而非水果木瓜,这时木瓜的木瓜酶含量较高,相比具有药用价值。黄木瓜即已成熟的木瓜。
绿(青)木瓜内含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等;并富含十七种以上氨基酸及多种营养元素;是一种营养丰富、有百益而无一害的“果之珍品”。
材料:
干银耳1朵,木瓜1个,鲜牛奶1盒,冰糖。
做法:
1、 银耳提前泡发2个小时备用,木瓜去皮去核切成小块;
2、 将银耳撕成小块,加水入锅,水开之后用小火炖煮;
3、 银耳小火炖45分钟后,加入木瓜、冰糖;
4、 继续小炖15分钟左右,待汤羹粘稠,银耳软烂后,就可以关火;
5、 加入适量的牛奶。
1、健脾消食:木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2、抗疫杀虫:番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
3、通乳抗癌:木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4、补充营养,提高抗病能力:木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。
5、抗痉挛:木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
木瓜有公母之分。公瓜椭圆行,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈黄色,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。
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