余甘果可以煲汤吗
余甘果可以煲汤吗的答案是:可以
余甘果也被叫做牛甘果、油柑等,最初是农村的一种野果。余甘果也分很多品种,成熟时间略有差异,比较早熟的在8月下旬就可采摘,9月份和10月份陆陆续续都能收获。这种果子生命力很强,耐干旱,在土地贫瘠的地区很适合栽种,它对气温的感知比较明显,喜温喜光,多长在南方,福建、两广、云南、贵州等地都能见到。
很多果实青涩时,果皮都是绿色的,伴随着成熟度越来越高,果皮的颜色也会发生变化。余甘果与此不同,即使完全成熟之后,果皮都是青绿色的。余甘果的果实称不上美味,入口比较苦涩,还很酸,之后会变得甘凉,味道多变,但鲜果吃上几个还行,吃多了也不爱。
很多人吃的更多的还是腌制过后的余甘果,还记得儿时,家里大人们都会腌余甘果,各家口味不同,腌制的调料也有很大差异,有爱吃酸甜口的,也有爱吃咸辣味儿的,加入调料,密封腌制一个月就可以开吃了。
除了腌着吃以外,余甘果还可以用来煲汤,提味增香还营养,加工过的余甘果没有了鲜果的涩味,更好吃。虽然说现在市场上卖的余甘果有野生型和水果型之分,其中后者经过了品种改良,果肉更厚,纤维也更少,口感有了提升,但是它本身的缺点还在,鲜果味道依然苦涩,所以余甘果当水果直接卖并不值钱。
在很多80后的记忆中,余甘果还是冰糖葫芦的原料,小时候吃的冰糖葫芦就是余甘果串起来粘上糖浆。因为南方没有产苹果,山楂也非常少,虽然也有豆梨等,但余甘果做的冰糖葫芦就是最深刻的回忆。
伴随着果茶的流行,越来越多的配料也逐渐走红,和香水柠檬一样,余甘果也成为了果茶的重要配料之一。今年有很多商家推出余甘果相关的果茶,其中比较有名的就是霸气玉油柑、油柑王等,这些饮料口感独特,第一次品尝的人会觉得很奇怪,初次入口味道微苦且酸涩,过一会儿回味甘甜,忍不住想喝第2口,第3口。
独特的味道,再加上商家的宣传,号称有提神、回甘、解腻、刮油的效果,最重要的是“刮油”这个作用,很多爱吃又不爱动的消费者对它爱不释手。于是,用余甘果做的果茶迅速走红,市场需求大增,也带动了余甘果的销售。
余甘果当水果卖并不理想,如今终于找到了适合自己的销售方向,现在两广一些地方,有人专门去收购,给出的价格也不算低,有的一斤能卖到15元。因为有了果茶的热度,才有了如今余甘果的受热捧,就是不知道这波热度能够持续多久,是否可以给果农带来长远收益。在果茶火起来之前,余甘果在市场上就已经有了一定的名气,它是很有名的保健食品,在养生方面很有发展,不过虽然被认为有潜力,但目前还在待开发阶段,并不适合农民大规模种植,有一定风险。
视具体温度而定。若温度比较高的话,油甘子只能保存1-2天;若温度较低的话,油甘子可以保存3-5天。
油甘子是一种新鲜水果,外皮也比较薄,从保存的角度来说,油甘子不是很好保存,因此,油甘子买到后就要立即进行食用,若是不能及时吃的话,可以用保鲜袋装起来,将油甘子放在冰箱冷藏保存,这样可以延长油甘子的食用期限。
5-10粒即可。油甘子在我国只有某些地方才有种植,成熟后的油甘子成赤黄色或淡黄色,颜色非常的美观,任何食物都不能过多的摄取,油甘子也一样,一天吃5-10粒就可以了,若是过多的食用油甘子反而会引起消化负担,不利于身体健康,油甘子果肉中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及一些微量元素,适当的食用一些油甘子有促进代谢、润肠通便、美容养颜等功效,对身体健康颇有益处。
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