面藕如何制作
做面藕的方法是:1、一碗面藕用热水泡半个小时。2、挑个芝麻酱,芝麻酱放入凉白开均匀调制。3、面藕泡好后,攥干水分,留着备用。4、锅开火烧油,放入蒜末爆香,放入料姜末,放些孜然,放一碗水,再放入水淀粉勾芡,熬至黏稠,乘出备用。5、将炒好的汁浇在面藕上。6、再将调好的芝麻酱浇在面藕上。7、再放点小葱段小米椒搅拌均匀,面藕制作完成。
方法二:
1、材料:干面藕100g,黄瓜1根,大蒜2瓣,芝麻酱20g,生抽适量,陈醋适量,盐适量,辣椒油适量,香油适量。
2、取干面藕,用清水浸泡,泡一小时备用,用东西压在上面,可以促使面藕快速完全地吸收水份,使用冷水泡发,这样使得泡出的面藕更加劲道。
3、泡发一个小时后的面藕,会变得很有弹性。
4、将已经泡发一个小时的面藕控干水分,待用。
5、用擦丝器将黄瓜擦成细丝,把大蒜剁成蒜末,倒进去清水,制作成蒜水待用,将芝麻酱倒入适量的清水加以稀释、搅拌均匀,待用;芝麻酱选择口感细滑、做工精细、口味醇香、色泽金黄的,效果会更好。
6、把面藕放进盆里,倒进去稀释后的蒜水、芝麻酱、辣椒油、陈醋、生抽、盐、香油、鸡精,并均匀搅拌,再倒进去黄瓜丝,充分拌匀。
方法三:
1、材料:面藕,黄瓜,香菜,大蒜,小葱,芝麻酱,油辣子,生抽,醋,油。
2、先把面藕倒入大碗中,加温水,浸泡30分钟到1个小时。
3、泡至面藕没有硬块,很软,且比原来膨胀得很大,挤掉面藕里面的水分。
4、黄瓜洗净,先切成片,再改刀切成细丝。
5、小葱洗干净了,切成末儿。大蒜切成蒜末。香菜切成末儿。
6、取一小碗,调下麻酱汁,碗内加蒜末、葱末、1小勺的油辣子,用热油爆香。
7、往调料碗中倒入3小勺量的生抽,2小勺量的醋,再加一点稀释好的芝麻酱,搅拌均匀。
8、大碗中放入面藕,放上切好的黄瓜丝和香菜段,淋入调好的麻酱汁,再搅拌均匀即可。
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