买回来的活螃蟹怎么存放
最好的储存方法是养起来,放在一个较深的光滑容器中,加适量的清水,水位不要淹没螃蟹,大概在螃蟹的三分之一高即可,然后投放一些饲料或小虾米小鱼,放在阴凉通风的地方,可以保存5到7天的时间。如果不想养起来,可以将活螃蟹捆好,放在冷藏的格子里,定时洒水即可,可以保存3天左右。
也可以将活螃蟹放入冷冻格保存,最长可以保存3个月,由于冷冻模式下,螃蟹一般在48小时内死亡,口感和营养价值都会大大降低。
鉴别螃蟹新鲜度的技巧:拿起螃蟹用手触碰它的眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。
注意不要把捆绑好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹会很快窒息而死。
把螃蟹最细小的蟹爪拉直,看是否能很快自然弯曲,如果能则表示螃蟹比较鲜活。
解开捆绑好的螃蟹,看蟹是否会在地上爬行,能爬行则表示螃蟹的活力很充足。
熟螃蟹的保存方法:如果天气比较冷,气温比较低的时候。
想把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。
一般可以保鲜6到8个小时。
如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹可以把螃蟹放到冰箱的冷藏室。
但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,当从冰箱里取出熟螃蟹准备吃时,一定要把螃蟹再煮透了再吃才行,否则容易闹肚子。
吃时最好放些姜末,有利杀菌。
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