螃蟹黄苦怎么回事
蟹黄是性腺成熟的螃蟹内部含有的蟹籽,以及螃蟹的一些胰脏等脏器,如果螃蟹黄苦,可能是因为以下几点原因:
1、蟹黄发苦,可能是螃蟹还比较嫩,没有发育完全。
2、在养殖时,养殖户为了降低池塘病害,向蟹苗池里违规投放氯霉素和农药,这些污染物吸附在河蟹的生殖腺上,蟹黄也就会有苦味了。
3、螃蟹烹调准备不足也会导致蟹黄苦。
4、生病的螃蟹,蟹黄就是苦涩的,这样的螃蟹在蟹壳上有些灰褐色的斑点,俗称“球毛虫病”。
5、可能是螃蟹处理不干净,蟹黄占据了蟹壳底下最为明显的中间部位,但这部分底下还分布着螃蟹的消化器官、内脏等,如果不小心吃了内脏的话就会发苦。
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