小麦检测标准是什么
小麦检测标准是什么的答案是:GB1351-2008。
种小麦是否优质,有.两种评价标准。一个是内部组分的理化指标,一个是应用效能的适应性指标。经大量测试及长期研究,发现小麦面粉内在品质不仅取决于蛋白质的数量和质量,而且取决于面粉中的蛋白质、淀粉、脂类物质、半纤维素及活性物质的整体情况。
目前,全国优质小麦品种已多达100余种,蛋白质(面筋)含量普遍大幅提高,一些品种的蛋白质量也有显著提升。尽管国内优质小麦在蛋白质的测试指标上能够接近或达到国外标准,但在应用指标上却与国外小麦存在着较大差距。借鉴国外的评价标准,在对小麦进行等级评定时,应用指标占75%,理化指标占25%。
以应用指标作为评价小麦的主要标准,将能够满足现代面制食品工业化生产要求,能够产出面粉质量稳定的小麦品种,界定为优质小麦。
其最新版本适用于本标准。
GB2715 粮食卫生标准
GB/T 5490粮食、油料及植物油脂检验 一般规则
GB5491粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5493粮食、油料检验 类型及互混检验法
GB/T 5494粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB/T 5497粮食、油料检验 水分测定法
GB/T5498粮食、油料检验 容重测定法
GB13078 饲料卫生标准
GB/T 21304小麦硬度测定 硬度指数法
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