壮族不吃什么肉
壮族没有不吃什么肉,对任何禽畜肉都不禁吃。壮族是我国少数民族中人口最多的民族,主要居住在广西壮族自治区和云南省,其中绝大部分分布在文山壮族苗族自治州。壮族喜欢食用猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等,壮族还喜爱猎食烹调野味,昆虫,有些地区还酷爱吃狗肉。
1、壮族人吃猪肉时,将猪肉整块先煮,后切成一手见方肉块,回锅加调料即成。
2、壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟,菜在热锅中稍煸炒后即出锅,可以保持菜的鲜味。
3、壮族人有不吃蛙的习俗,因为壮族人的民族图腾就是青蛙,青蛙的造型在壮族人的居所中比较常见。
4、而且壮族人以水稻为主要作物,青蛙对水稻来说是益虫,和老百姓的生计息息相关,所以壮族人对青蛙是非常尊崇的,人们也约定俗成不吃青蛙。
5、壮族多居住临水地区,主食大米。
6、其中,广南八宝米曾为贡品。
7、壮族善于制作糯米食品,节日食品有五色糯米饭、米花糖、大粽子等。
8、蔬菜以水煮最为常见,也有腌菜的习惯,腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。
9、快出锅时加入猪油、食盐、葱花。
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