新鲜杨梅怎么清洗
新鲜杨梅的清洗方法
1、盐水浸泡:将杨梅先用清水洗一遍,然后再放入盐水中浸泡半个小时左右,泡出杨梅里面的虫子后,清水洗净即可。
2、果蔬清洗剂清洗:把新鲜杨梅放入清水中,再加入适量的果蔬清洗剂,调匀后,直接用手来回搅动,即可把杨梅表面的细菌和脏东西清洗干净,洗好以后再用清水冲洗几遍就可以。
3、用小苏打清洗:把小苏打放在盆中,加入适量的清水调匀,制成小苏打水,然后把新鲜杨梅浸泡在小苏打水中,用手轻轻搅拌,杨梅中的脏东西和虫子全部跑出来以后,再用清水冲洗干净新鲜杨梅即可。
杨梅长时间保存的正确方法:
1、冷冻保存:将杨梅放入冷冻室保存,冰箱冷冻室温度很低,这种环境下细菌不易滋生,可较长时间的保存杨梅。也可将杨梅放在冰箱冷藏短时间保存,但这样的保存尽量在2~3内食用完。
2、糖渍保存:高糖环境下的渗透很强,细菌不容易生长,使用糖渍可以保存杨梅20天以上,放入冰箱冷藏可存放2~3个月之久。做法:将杨梅晾干,使用白糖拌匀后倒入玻璃罐中,最后使用糖封口,放入冰箱冷藏即可。
3、盐渍保存:盐能提供高渗环境,从而抑制细菌和虫子的生长,可保存2个月之久。做法:杨梅洗净后晾干,将其放入干净的盆中撒上食盐,将其拌匀后倒入干净的玻璃罐中,腌制两天后有杨梅汁沥出,可倒出沥干,重复几遍效果最佳。
4、晾干保存:将新鲜的杨梅直接晾干,水分含量低且不易滋生细菌,可以长时间保存。杨梅晾干保存之前可用盐水清洗干净。
5、制成果酱保存:杨梅制成果酱后保存时间可在20天以上。做法:杨梅用淡盐水洗净后用白糖搅拌均匀,大约30分钟左右后倒入不锈钢小锅中不停的搅拌,用小火慢慢将糖融化,待果酱慢慢粘稠或放入玻璃罐中,放入冰箱冷藏即可。
杨梅太酸的处理方法:
杨梅太酸可以将杨梅放在盐水中浸泡可以减轻其酸味,或者加入其他有甜味的食物来中和酸味。杨梅是夏季一种常见的水果,其中含有较多的柠檬酸、苹果酸等酸性物质,所以它的口感会比较酸,若是杨梅的成熟度不够的话,其酸味会更加明显。
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