乌鸡汤放什么食材好
乌鸡汤可以放香菇,具体做法如下。
准备材料。
乌鸡:1只、干香菇:12个、红枣:6个、枸杞:1小把、新鲜香菇:6个、姜:4片、盐:少许。
1、乌鸡清洗干净,干香菇用温水泡发洗净,红枣和枸杞洗净,姜切四片。
2、砂锅中注入足量的清水,冷水放入整鸡,大火煮滚后撇去浮沫。
3、将切好的姜片放入。
4、加入泡好的香菇。
5、泡过的红枣和枸杞也一起加入。
6、加盖大火煮开后用小火炖。
7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹。
8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖。
9、乌鸡汤小火炖2小时就好,出锅前调入少许盐调味即可。
乌鸡汤里可以放山药,具体做法如下。
食材:乌鸡、山药、百合、玉竹、红枣、石斛、党参、玉竹、茯苓、山楂。
1、将百合、玉竹、红枣、石斛、党参、玉竹、茯苓、山楂洗净备用。
2、将鸡肉洗净,去掉一些油块。
3、将鸡肉用开水焯一下。
4、捞出来放入另外一锅开水中。
5、加入第一步骤的材料。
6、加入拍散的姜块,煮开后转文火继续煲40分钟。
7、山药去皮切段。
8、40分钟后加入山药,煲20分钟。
9、时间到,加入盐,枸,熄火。
10、完成出锅。
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