米酒是黄酒吗
米酒不是黄酒。
米酒,又叫做酒酿、甜酒,旧时候叫做“醴”。米酒是用糯米酿制的,在北方一般称酒酿为“米酒”或“甜酒”。米酒是用蒸熟的糯米拌上一种特殊的微生物酵母,也就是酒酵,然后发酵而成的一种甜米酒。米酒的酿制工艺非常简单,并且口味醇美香甜,酒精含量极低,所以深受人们的喜爱。
黄酒,世界上最古老的酒类之一,酵母曲种的质量决定黄酒的酒质。黄酒源于中国,并且只有中国有之,黄酒和啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒。
黄酒在南方是以糯米为原料,北方是以黍米、粟及糯米为原料,并且黄酒属于低度酿造酒,含有丰富的营养,有“液体蛋糕”之称。
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