马卡龙怎么保存
马卡龙可以冷藏保存,可以保存一周,如果条件的话可以冷冻保存。马卡龙是比较软嫩的,冷藏的时间不宜过长,最好是做的少一些或买的少一些,在两三天内尽快吃完,冷藏时间长口感会大打折扣。
马卡龙,又叫作玛卡龙、法式小圆饼,中间夹有果酱和奶油,外观精致,外脆内软,口感很丰富。
马卡龙是由意大利人发明的,关于它的起源,有多个版本,修女版本,相传,早期一些吃素食的修女,制作出鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼来替代荤食,这便是马卡龙的雏形。还有乡思版本,16世纪中叶,佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世。虽然身处王室,但毕竟是远嫁他乡,王后特别思念自己的家乡、不久就患上了乡思病。于是,跟随王后来到法国的厨师做出家乡的马卡龙,来解王后的相思之情,从此这种意大利式甜点在法国流传开来。
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