动物黄油和植物黄油的区别
动物黄油与植物黄油的区别在于口感、加工制作、营养价值、熔点等方面。
口感:动物黄油的奶香味比较淡,吃起来比较细腻,入口即化;植物黄油吃起来的口感比较粗糙,不容易化。
加工制作:动物黄油是用鲜牛奶加工成的脂肪,因为其中的牛奶成分比较多,所以又叫“牛油”;而植物黄油是经过植物油氢化,并加入人工香料制作而成。
营养价值:因为动物黄油是由牛奶制作而成,含有丰富的维生素,所以它的营养比较高;植物黄油因为含有反式脂肪酸,对人体不利,所以其营养价值很低。
熔点:动物黄油的熔点在34摄氏度左右,在这个温度会熔化成液体;植物黄油的不同品种熔点不一样,有的熔点高,有的熔点低。
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