混合奶油和动物奶油的区别是哪些
混合奶油和动物奶油的区别:制作工艺不同、稳定性不同、成功率不同、价格不同、叫法不同,具体区别如下:
1、制作工艺不同:制作混合奶油是由人工制造出来的,而动物奶油是从天然的牛奶中提取出来的,脂肪含量只有百分之三十五;
2、成功率不同:混合奶油打发的成功率比较高,一般一盒混合奶油可做3.8个左右的奶油蛋糕,而动物奶油不容易打发,一般只能做1.5个奶油蛋糕;
3、稳定性不同:混合奶油的稳定性比较好,硬度强且还耐热,适合用在蛋糕的造型上,而动物奶油稳定性比较弱,不适合用在蛋糕的造型上。
4、价格不同:混合奶油便宜,动物奶油贵,动物奶油的价格是混合奶油的2倍以上;
5、叫法不同:混合奶油叫鲜奶油,动物奶油叫淡奶油。
混合奶油主要是氯化植物油添加辅料添加剂制作而成,风味良好,没有霉变和杂质。动物奶油没有添加任何的糖分,是从天然的牛奶中提取出来,吃起来不是很甜,容易腻。动物奶油,能用来制作冰淇淋、蛋挞、慕斯蛋糕、提拉米苏等等。
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