普通的巧克力化了能做脆皮吗
普通的巧克力化了能做脆皮。
巧克力脆皮雪糕、巧克力脆皮蛋糕等甜品,在制作甜品时,很多时候需要用到融化巧克力,从而制作出巧克力脆皮。我们一般都是通过微波炉、隔水加热等方法融化巧克力,如果想要得到真正光滑柔顺的巧克力糊,必须确保融化过程中不让巧克力碰到一滴水,而且还要控制好加热时的温度和搅拌的次数。
做脆皮的做法可以分为2步,具体操作如下:
1、准备好材料
将水果洗干净之后用签子串起来放在一遍备用,巧克力全部放进碗里,用水隔热一直搅拌至全部融化。
2、制作
将水果放在巧克力糊里裹一圈之后放在盘子里,最后放到冰箱里进行冷冻即可。
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