蛋清打成奶油状的窍门
首先在鸡蛋的挑选上,要选择新鲜的鸡蛋,蛋白特别粘稠的鸡蛋一般不太新鲜。其次蛋白要置于干净、无油无水的容器中,并且蛋白不能沾水、蛋黄和油。用叉子打发蛋清需要花费很大力气,所以最好用打蛋器打发蛋清。搅打蛋清时,加入砂糖可以帮助打发。
把蛋清打成奶油状有什么技巧
蛋清想要打成奶油状,需要准备干净无水无油的容器,将蛋清和蛋黄分离开,然后将蛋清打散,一定要朝着一个方向打,打出一层小小的泡沫状,然后放入5克的白醋,15克的细砂糖,用自动打蛋器,或手动打蛋器,开始搅拌,一直调成粘稠的状态,继续放入15克白砂糖,然后继续搅拌,一直打到蛋清可以立起来为止,就像奶油的状态,这样就完成了。
蛋清打成奶油,有哪些快捷简单的办法吗?
引言:人们的生活水平也随着社会的不断发展而不断提高,很多人的平常生活当中都喜欢做一些甜品来丰富自己的生活。在做很多甜品的时候都需要奶油,那么蛋清打成奶油都有哪些快捷简单的办法呢?
一、采用工具打蛋机
一物降一物,很多人在日常生活当中很困扰,将蛋清打成奶油是非常不方便的。但是将蛋清打成奶油又需要力气,时间以及技巧,对于很多人来说都难以掌控好适当的程度。因此打蛋机的存在就是为了解决这个问题,帮助人们将蛋清打成奶油,更加快速更加方便。而这些手持电动打蛋器也都非常便宜,如果平常想要在家里做一些蛋糕冰淇淋或者是奶盖,都非常的方便,因此厨房当中打蛋器是必不可少的。
二、手动搅拌
对于一部分人如果不想利用一些打蛋器,想自己体验,用筷子将蛋清打成奶油的话,那么也是可以满足的,当选择鸡蛋的时候一定要选择常温下的,对于冰箱冷冻的鸡蛋很难打发。同时将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。将分离好的蛋清放入无油无水的容器当中,如果将蛋清当中加一些白糖,那么打发时间就会很快;使用筷子搅拌的时候也可以多利用一些筷子,用三双或者两双筷子增加筷子和鸡蛋请的接触,从而能够更快速的打发。不仅如此,速度也是非常重要的因素,在打发的时候一定要快速,慢了的话是很难成型的。
三、旧物改造
对于很多家庭来说,没有打蛋器这种工具,也不想浪费自己的时间和精力去手动用筷子打发蛋清,那么小编就交给大家一个自制的打蛋器,就是通过平常生活当中喝剩下的可乐瓶子,从中间剪开并且把下面剪成一条一条的形状,并保持一长一短间隔,那么简易的打蛋器就做好了,平常可以用这种简易工具代替筷子,能够节省很多时间和很多精力,而奶油的形状也非常好。
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