泡椒凤爪里面为什么放柠檬

1.入味：柠檬含有一定的酸性物质，可以软化鸡爪的皮，使其在腌制过程中更容易品尝，味道更好。

2.去腥：柠檬能散发出一种天然的芳香气味。添加到鸡爪中，可以给鸡爪增添一丝香味，抑制鸡爪的腥味，刺激食欲，开胃开胃，唤醒脾脏。

3.提味：在鸡爪中加入柠檬的独特风味后，可以减少鸡爪的油腻感，改善鸡爪的口感，使鸡爪更加新鲜、爽口、酸味、美味。

原料：鸡爪、柠檬、小米胡椒、大蒜、盐、鸡精、料酒、调味料。

练习步骤：

第一步：将鸡爪放入冷水锅中，放入料酒和生姜煮沸，然后取出冷水。这一步我忘了拍照，然后把大材料（我用培根袋）盐放进冷水锅里煮10分钟左右。

第二步：烹饪鸡爪时，你可以准备其他材料。

第三步：将所有原料放在一起，制成腌胡椒水。如果水不够，可以加入适量的冷开水或纯净水。如果没有柠檬，你可以用白醋！

第四步：把鸡爪从锅里拿出来，用冷水冷却，然后一起放入腌制好的胡椒水中。加入盐和鸡精调味。如果你不喜欢太酸和太辣，你也可以加一点糖。

第五步。最后，加入一个密封罐，在冰箱里冷藏一晚。

提示：

放一壶密封的腌花椒水一定不能超过鸡脚！它更美味，否则很容易打破。

如果在市场上购买并包装腌制泡椒凤爪，其保质期受国家规定，不得超过6个月。然而，这些产品通常添加防腐剂，而我们在家制作的腌辣椒鸡爪没有防腐剂。不能保存那么久。一般来说，我们必须在两三天内吃掉它们。它们可以在冰箱里保存一周。如果存放时间较长，我们应该小心食用，因为鸡爪会变质，即使浸泡在盐水中，也会变质。

如果你在家准备了腌辣椒鸡爪，你最好尽快吃。如果你必须保存几天，你应该把它们放在冰箱里冷藏。冰箱可以阻挡一些细菌，低温可以减缓变质速度。只要你把它们保管好，一周之内都没问题！