煮好的西米如何保存
煮好的西米保存方法是放入冰箱里冷藏,具体步骤是:用冷水清洗干净西米表层的粘东西,防止西米互相粘连在一起,沥净水份,直到彻底凉透后再放到密封罐内。另一种防止西米粘连的方法是:将西米放入密封罐后,加入适量蜂蜜或浓的糖浆搅拌均匀。
将密封罐放入冰箱冷冻室10分钟左右,然后再移入冷藏室冷藏。
西米是什么东西做的:有的西米是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的,有的西米是用棕榈树类的树干、树身加工,通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干的可食用淀粉制成的,这种西米是一种加工米。
西米的形状与珍珠相似。
小西米的正确煮法:第一步:烧上一锅水,由于小西米煮熟后会膨胀,所以水量要多些。
等锅里的水快开时,把小西米用清水冲洗2~3遍,如果确定你所使用的小西米比较干净,可以省去这一步。
第二步:等锅里的水烧开后,放入小西米,改成小火,一边煮一边用勺子慢慢搅拌,否则西米会粘锅底。
开始的时候会有些浑浊,不要管,继续搅,慢慢地你就会发现小西米变得透明起来。
如果中途感觉水不够了,需要加水时,必须加开水,绝不能加冷水。
第三步:一般煮10~15分钟就差不多了。
当你看到小西米慢慢变得透明了,在小西米的米心里还有一个小白点的时候,就关火吧。
然后盖上盖子焖几分钟,目的是让小西米熟透,焖至看不到小白点就可以了,这说明小西米已经熟透了。
如果焖了很久都还是有很明显的白点的话,可以再回锅煮一下。
不过,小西米里面偶尔几颗会有很小很小的白点是正常,大部分变透明了就好了。
第四步:用漏勺捞出小西米,放入准备好的凉水中,也可以直接用自来水冲凉,目的是让煮熟的小西米更清爽一些,不混沌。
这时候的小西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。
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