做熟的小龙虾能放多久
做熟的小龙虾不能超过6小时,煮熟的龙虾最好当天吃完,如果想保存更久一点,就需要针对微生物控制。冰箱冷冻是一个办法,尽量把冷冻室温度调低。
推荐你把煮熟的龙虾,通过冰过的白开水冷却20秒,把龙虾内部温度降低,然后放到保鲜袋里面,如果能抽真空更好,然后尽快放到冰箱冷冻。
小龙虾隔夜吃容易与空气中的氧气产生化学反映,会产生有害物质,隔夜虾的蛋白质容易被细菌群侵蚀,严重者则出现食物中毒。但如果觉得扔掉可惜,但是要保证条件才可以。
隔夜必须要有的3个保证条件:保证不馊,不变质。必须再加热,且加热要充分。
要保持其鲜味,需冷藏保鲜,但不可以结冻。
烹饪小龙虾时一定要保持高温,高温才能将其体内的细菌或寄生虫杀死。通常,寄生虫在70摄氏度的温度中,煮至10分钟左右就会死亡。
如果是100摄氏度的高温,杀死寄生虫的时间会更短。
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