为什么不建议吃玉米油
为什么不建议吃玉米油的答案是:肥胖;有害物质;患癌
英国德蒙特福德大学的生物分析化学教授格鲁特维尔德表示,英国一份普普通通的、由植物油烹饪而成的炸鱼和薯条当中,致癌醛类化合物的含量超出了世界卫生组织健康标准的100到200倍。相对而言,如果改用黄油、橄榄油、猪油或者椰子油,产生的醛类物质就大为减少;其中尤以椰子油最为健康,产生的醛类致癌物最少。
研究团队发现,橄榄油、玉米油和葵花籽油,无论是加热10分钟、20分钟还是30分钟,产生的醛类化合物都较牛油多,只有椰子油较牛油少,而无论何种油,与食物混合加热产生的醛类化合物,都较单独加热时多。
通过一系列研究、实验,格鲁特维尔德相信植物油有害健康。他说:“几十年来,官方一直警告我们说,黄油和猪油有多坏。但是,我们发现,就煎炸、炒菜来说,黄油非常好,猪油也一样。人们一直说,玉米油和葵花籽油当中的多不饱和物有多健康。但是你在炒锅和烤炉里面大量使用它们的时候,它们会经历一系列复杂的化学反应,积累出一大批有毒的化学物质。”
长期吃玉米油的危害可能会导致身体出现肥胖的症状,而且也有可能会产生有害的物质,甚至患癌的风险也会增加。
1、肥胖:玉米油当中是含有大量糖分和饱和脂肪,这种脂肪在过量摄入之后,就有可能会在体内产生堆积的症状,也可能会引起身体比较肥胖或者是超重情况,而且还会增加血液当中的甘油三酯以及胆固醇的含量,严重的还会诱发一些慢性疾病,比如高血压高血脂等。
2、有害物质:玉米油当中的脂肪酸是不耐高温的,在煎炸食物的过程中或者是反复加热之后,容易产生一种氧化聚合物,也可能会产生有害的毒素物质,在吃了之后会对身体健康造成影响,还会加重肝肾脏的负担。
3、患癌:玉米油当中含有丰富的多元不饱和脂肪酸,其中的omega-6可能会导致癌细胞出现生长的情况,而且这种物质在人体转化之后会形成一种花生四稀酸,有可能会诱发前列腺癌症或者是骨癌等反应。但是由于每个人的摄入剂量多少是不一样的,所以出现不良反应以及危害的情况也会存在差异。
1、精制玉米油不饱和脂肪酸含量高达80%-85%,对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,能减少对血管产生硬化影响。
2、玉米油富含维生素E,具有较强的抗氧化作用,常吃可以延缓衰老,美容护肤。
3、玉米油不含有胆固醇,做出来的菜不容易让人产生油腻感。
4、玉米油富含维生素A、D、E,易被人体所吸收。
5、玉米油的亚油酸含量高达60%以上,而亚油酸是人体自身不能合成的必须脂肪酸,它具有降低人体胆固醇、降血压、软化血管、增加人体肌肉和心脏、心血管系统的机能。
1、勿重复使用,一冷一热容易变质。
2、若不良商家使用的是不新鲜卫生的玉米会含有致癌物黄曲霉毒素。
3、玉米油的凝固点为-10℃,遇到严寒天气,最好放温度高些的地方保存。
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