电磁炉炒菜粘锅原因有哪些
1、火候没有控制好。使用电磁炉炒菜的时候,火力要是不均匀,就会导致电磁炉炒菜粘锅的现象发生。要知道电磁炉是利用高频的电流通过环形线圈,从而产生热力的。故而炒菜的时候,火候大小控制不好,就会导致炒菜粘锅发生。
2、炒菜方式不对。电磁炉炒菜粘锅还有一种原因,是因为炒菜的方式不正确,导致粘锅现象发生。比方说锅在烧得太热时突然加冷水,这样锅受热量的突然变化是容易受损的。
3、锅选择的不好。由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的,所以锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄,导热速度过快,很容易引起糊锅;厚了的话,导热会相对慢些而且均匀。所以为了避免糊锅,应该尽量选择底较厚的锅。
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