西米是什么米

1、西米又叫西谷米，国外称为西谷珍珠，并不是传统杂粮，甚至不是田里种出来的谷物。

2、西米本身是颜色洁白、质地硬滑的一种食品，在煮熟之后，为全透明状，口感软滑而有嚼劲。日常生活中，西米多被用来做成甜品食用。

3、西米来自西谷椰子/西谷棕榈，通过人工加工得到。西谷椰子和椰子是棕榈科的远亲，广泛分布于亚洲和大洋洲的热带群岛、岛屿，比如马来群岛、印尼群岛、巴布亚新几内亚等。