多少度使肉保鲜
多少度使肉保鲜的答案是:18到20度。
肉在18到20度可以完全保鲜,肉类的最佳保鲜温度,在18到20度左右吧,一般冰箱都是这个温度,冰箱可以很好的保存食物。而且起到一个保鲜的作用,所以每当有吃不完的食物的时候,都会将它放在冰箱里。像平常买的新鲜的肉,大概放在保鲜层中放三到四天使用是最好的。
主要用于短时间存放的肉品,通常使肉中心温度降低到0摄氏度至1摄氏度左右。具体要求是,肉在放入冷库前,先将库温降到零下4摄氏度左右,肉入库后,保持负1摄氏度至0摄氏度之间。猪肉冷却时间为24小时,可保存5至7天。经过冷却的肉,表面形成一层干膜,从而阻止西菌生长,并减缓水分蒸发,延长保存时间。
将肉品进行快速、深度冷冻,使肉中大部分水冻结成冰,这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻,一般采用负23摄氏度以下的温度,并在负18摄氏度左右贮藏。为提高冷冻肉的质量,使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值,目前多数冷库均采用速冻法,即将肉放入负40摄氏度的速冻间,使肉温很快降低到负18摄氏度以下,然后移入冷藏库。
肉类在冷冻储藏期间,随着时间的延长,其中的水分会慢慢蒸发、脱水,肉表面颜色逐渐变暗、变黄;若冻藏室温度高于-18°℃C且温度发生波动时,还会引起大量肉汁损失,从而使肉的品质下降。另外,肉的风味和营养成分也会发生变化,尤其对于脂肪含量高的冻肉,由于多不饱和脂肪酸的水解、氧化而产生酸败,使风味下降。肉类富含蛋白质,特别有利于微生物生长繁殖,若储藏不当,很容易造成微生物污染,从而导致肉腐败变质。
影响冷冻肉质量的因素很多,例如肉的品种、肥瘦程度、包装形式、冻结方式(速冻或慢冻)以及冻藏间冻肉的堆放方式。因此,很难确定冷冻肉的具体保质期。依据国标《鲜、冻分割牛肉》(GB/T17238)中相关规定,经过包装的冻分割牛肉在低于-18°℃的冷藏库内,贮存期不超过12个月;但若在-25°C条件下,可以达18个月。而猪肉和羊肉在-18℃下贮存期分别为4—6个月和9个月;若在-25℃条件下,则均可达12个月。虽然有些冷冻肉食品在国家或行业标准中没有规定保质期,但是鼓励相关生产企业制定严于国家标准或行业标准的地方标准或企业标准,在通过科学研究和生产实践检验的基础上,确定产品的保质期。
-
美瞳有度数吗
美瞳的简介美瞳是一种彩色隐形眼镜,佩戴于角膜之上,可以改变眼睛颜色、增大瞳孔的视觉效果,具有美化瞳孔的功效。需要注意的是,可不可以戴美瞳,并不是眼睛近视不近视决定,而是取决于我们的眼睛健康,因为美瞳近距离接触眼球,对于眼睛健康有着严格的要求,像一些有角膜炎、...
-
白头发有哪些食疗方法
白头发患者可以长期食用黑芝麻、核桃、樱桃、猕猴桃、桑葚以及一些粗粮和蔬菜。黑芝麻黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便...
-
穿保暖内衣还穿内衣吗
穿保暖内衣还是要穿内衣的。保暖内衣只是起到保暖的作用,而内衣是保护私密健康的。不穿内衣的危害有:1、导致胸下垂:胸部是由乳腺和脂肪等其他组织组成的,没有硬件支撑,而我们之所以穿内衣就是为了给胸部一个支撑,能够固定他的位置。2、对胸部有一定程度上的损伤:女性...
-
北方13度穿什么衣服
女生穿搭1、风衣+薄毛衣在10到13度的天气,风衣是必备,能够防风保暖,而在风衣的里面只要搭配一件简单的薄毛衣即可。这样简单的搭配能够让女生展现出简约大方的气质,又能够起到保暖的效果。2、毛衣+针织半身长裙针织半身长裙是现在的流行,而在10到13度的天气之下,穿着...