平底锅做披萨不糊的办法
平底锅披萨,最大的问题就是平底锅加热均匀度问题,只有底部温度高 上面烤不熟,一直烤到上面熟了 饼底就焦了,可以用锡纸垫在平底锅上,在锡纸上涂一点点油,这样可以改善很多。
披萨的面饼是要发酵的,跟发馒头的面一样就可以了,可以用干酵母来发酵面饼。把发好的面加黄油做成一厘米左右厚的饼,然后再平底锅内放油,把面饼放入锅内用中小火煎,最好是先不翻面,只煎一面,煎到底面发黄就可以出锅了。然后将煎好的面饼放入提前准备好的盘子里面。
在面饼上放一层番茄酱,再放上自己喜欢的一些馅料,但是陷也不可以放太多。再放一层番茄酱,最后放奶酪。最好是可以双面受热,先用大火,然后就改用小火,先煎一下,然后再慢慢焖。等到乳酪全部都融化了,基本上就可以了。
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