春天十大经典凉菜
春天十大经典凉菜:
1、凉拌木耳菜
凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以荷兰豆、胡萝卜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季食用。木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,木耳含有维生素K,预防血栓症的发生。
2、凉拌秋葵
凉拌秋葵是用秋葵作为主料制作的家常菜。味道奇特,凉性食材,不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蚝油、生抽等。秋葵含有果胶、牛乳聚糖等,具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
3、凉拌鸡胗
凉拌鸡胗是一道非常有特色的菜品,主料是鸡珍,配料是蘑菇精、香菜等,调料是辣椒粉、橄榄油、料酒等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。鸡胗口感脆嫩,鲜香美味。
4、凉拌茄子
茄子是最适合凉拌的蔬菜之一,凉拌茄子是一道家常菜,以茄子为制作主料,口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。
5、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜的做法比较多样,主要是以黄瓜为主要食材,口感清爽,香脆爽口,操作简单,具有美容养颜功效,营养价值丰富。
6、凉拌凉粉
在四川有一道小吃非常受欢迎,那就是凉拌凉粉,凉拌凉粉用凉粉作为主料,调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。 [1] 凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色、白色胶状凝固物,暑天可作解渴品,餐桌上常见凉菜。
7、凉拌藕片
藕不少人喜欢吃,凉拌藕片就是一道制作简单且口感香脆的美味家常菜。凉拌藕片属于浙菜系。主要食材是莲藕,口味鲜香,爽口解腻,开胃下酒,还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
8、凉拌素什锦
凉拌素什锦是一道家常凉菜,主要一般是粉丝、海带、胡萝卜和竹笋,将这些食材混合,加入调味料凉拌而成,口感丰富。
9、凉拌海蜇丝
凉拌海蜇丝是一道菜品,制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入,拌匀就可以。
10、凉拌豆腐丝
凉拌豆腐丝,是以辣椒丝、豆腐皮、胡萝卜丝为原料制作的一道菜品。豆腐丝很容易入味,好吃而且下饭。
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